Nasze publikacje

Znaczenie beczek w winiarstwie. Jakie beczki są najlepsze?

Znaczenie beczek w winiarstwie. Jakie beczki są najlepsze?

Dojrzewanie w beczce jest niezbędne dla wielu win i innych rodzajów alkoholu. Smak trunku może zależeć od konkretnego gatunku użytego drewna, dlatego winiarze od stuleci dopasowują odpowiednie gatunki do swoich win. Drewniane beczki do przechowywania żywności pojawiły się już kilka stuleci przed naszą erą, ale w winiarstwie na stałe zagościły w pierwszym wieku przed nasząWięcej oZnaczenie beczek w winiarstwie. Jakie beczki są najlepsze?[…]

Uprawa winorośli w Polsce

Uprawa winorośli w Polsce

Założenie małej winnicy w Polsce, aby produkować wino na własne potrzeby, jest możliwe właściwie na terenie całego kraju. Przy niewielkiej uprawie można pozwolić sobie na kompromisy i znaleźć kilka arów ziemi blisko własnego miejsca zamieszkania. Nasze wino ma szansę być dobrej jakości, jeśli będziemy dbali o uprawę, ale nigdy nie dorówna trunkowi pochodzącemu z gronWięcej oUprawa winorośli w Polsce[…]

Winnica. Najlepszy terroir do uprawy winorośli

Winnica. Najlepszy terroir do uprawy winorośli

Jakość i smak wina zależą od wielu czynników, z których rodzaj szczepu wcale nie musi być najważniejszy. Szeroko rozumiany terroir ma zasadnicze znaczenie dla produkcji wina, dlatego założenie winnicy powinna poprzedzać drobiazgowa analiza miejsc o potencjalnie najlepszych ku temu warunkach. Winorośl wymaga ciepłego, łagodnego klimatu, dobrego nasłonecznienia i odpowiedniego nawodnienia. Winorośl nie ma dużych wymagańWięcej oWinnica. Najlepszy terroir do uprawy winorośli[…]

Winnica. Czym jest pojęcie terroir?

Winnica. Czym jest pojęcie terroir?

Terroir, francuskie słowo nierozerwalnie związane z produkcją wina, nie posiada swojego jednoznacznego odpowiednika w języku polskim. Tłumaczone jest jako siedlisko, jednak to określenie nie posiada w sobie całej głębi i filozofii związanej z winem, jaką kryje w sobie oryginał. Terroir odnosi się nie tylko do samego położenia winnicy. Oznacza glebę, skałę pod nią, przepuszczalność ziemiWięcej oWinnica. Czym jest pojęcie terroir?[…]